LA BOURGOGNE
Sylvain Pataille
Sylvain Pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de Marsannay et de Chenôve, avec le méconnu Clos du Chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, ce domaine de 17 hectares est engagé en bio depuis 2008. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts.
Frédéric Leprince
Bien installé dans les Hautes-Côtes de Beaune, Frédéric Leprince a certainement trouvé son bonheur là où l'histoire de la vigne remonte dans les siècles, et là où les crus sont si réputés. Originaire de Normandie, il a passé vingt ans dans la découverte du vignoble avant de commencer sa carrière de vigneron. Il est motivé par la valeur du partage et de la convivialité qu'offre le vin, produisant de belles cuvées qui expriment non seulement son savoir-faire, mais aussi sa profonde passion.
Jean-Baptiste Boudier
Le domaine Jean-Baptiste Boudier propose des vins blancs et rouges sur les appellations Pernand-Vergelesses Les Vignes Blanches, Pernand-Vergelesses 1er Cru, Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton et Bourgogne Pinot Noir.
Jean-Baptiste Boudier, après des expériences viticoles en France dans des domaines renommés (Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle-Zélande, s'est installé à Pernand-Vergelesses en 2015, sur 3 hectares. Jean-Baptiste Boudier a donc une petite production mais qui lui permet d’offrir des vins de qualité qui expriment parfaitement le terroir et son savoir-faire.
Domaine de la Coix Senaillet
Créé en 1969, aujourd’hui, ce sont ses deux fils, Stéphane et Richard Martin qui cultivent le domaine. L’intégralité des vignes revendique une certification biologique depuis maintenant plusieurs années.
Ce domaine a la particularité de n’utiliser qu’un seul cépage : le Chardonnay. Tous les vins sont produits à partir de cette variété, et ils sont tous des vins blancs. L’unité du terroir est remarquable. Elle est ainsi définie par un sol de calcaire blanc recouvert de pierre et d’argile. Les chaleurs du matin, très appréciées du Chardonnay, lui permettent d’atteindre une maturité optimale. Les vins de Bourgogne profitent d’un climat unique, ce qui leur confère leurs notes si particulières.
Domaine de la Verpaille
"Nous sommes la 5ème génération à faire partager notre passion à travers ce domaine familial. Nous travaillons 20 hectares de vignes. Notre domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2006. La vigne, nourrit par ces terroirs, donne naissance à un raisin d’excellence. En cave, nous savons être discrets et laisser au vin le temps de s’exprimer. Nous vendangeons à maturité optimale. L’authenticité de notre travail permet à nos différentes cuvées de révéler toute la richesse de nos terroirs."
Estelle et Baptiste Philippe
Domaine Pierre Gelin
La propriété crée en 1925 par Pierre GELIN est exploitée par Stéphen GELIN depuis 1969 et son fils Pierre-Emmanuel qui prend la succession, ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées . Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels ( fumure issue de l’agriculture biologique).
Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales nous procédons à un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage (manuel) est pratiqué.
Domaine Trapet
Cultivé en biodynamie depuis 1995, le domaine Jean Trapet Père et Fils a pris une nouvelle dimension lorsque Jean-Louis Trapet s’est marié avec Andrée Trapet, née Grayer, héritière d’un domaine à de Riquewihr en Alsace. Les époux ont décidé de travailler main dans la main.
Les vins du domaine Jean Trapet Père et Fils font partie des plus prestigieux et reconnus de la région, notamment son Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur.
